Lehdistötiedote -
Thaimaan kulinaarinen yhteisö loistaa kirkkaammin kuin koskaan, kun maan ensimmäinen kolmen MICHELIN-tähden palkinnon saaja julkistettiin MICHELIN Guide Thailand -seremoniassa, joka merkitsee MICHELIN Guide Thailand 2025 -version virallista julkaisua, ja sen paljastuksen paljastaminen. odotettu täysi ravintolavalikoima.
Äskettäin julkaistussa oppaassa on 462 laitosta – ja sen ensimmäinen kolme MICHELIN-tähteä (ylennetty kahdesta MICHELIN-tähdestä), 7 kaksi MICHELIN-tähteä (1 ylennetty yhdestä MICHELIN-tähdestä), 28 yksi MICHELIN-tähte (4 uutta merkintää ja 1 ylennetty). MICHELIN Selected), 156 Bib Gourmand (20 uutta merkintää) ja 270 MICHELIN Selected (44 uutta merkintää). Oppaan uusista lisäyksistä 20 on peräisin Chonburi (5 Bib Gourmandia ja 15 MICHELIN-valintaa), äskettäin käsitelty kohde tässä kahdeksannessa paikallisessa painoksessa.
Pattaya ja Chonburis viisi uutta Michelin Bib Gourmand -ravintolaa.
Gwendal Poullennec, The MICHELIN Guidesin kansainvälinen johtaja, kommentoi: ”Maan ensimmäisen 'Three MICHELIN Stars' -ravintolan myötä vuosi 2025 on ehdottomasti merkittävä ja historiallinen vuosi Thaimaalle kansainvälisellä gastronomisella kartalla. Lisäksi koko valikoima juhlistaa thaimaalaisen keittiön rikkautta ja monimuotoisuutta ja korostaa Thaimaan gastronomiaa kattavana markkinana, joka kattaa perinteet, nykyaikaisuuden ja uudet trendit.
Thaimaan kehittyvä ravintolamaisema ja kulinaariset trendit MICHELIN Guide Inspectorsin mukaan
Mr. Poullennecin mukaan Thaimaan ravintolamaailmassa on jatkuvasti kasvanut uudenlaisia moderneja thaimaalaisia ravintoloita, joita ohjaavat nuoret lahjakkaat thaimaalaiset kokit – enimmäkseen alle 35-vuotiaat, joilla on kansainvälistä kokemusta ja/tai länsimaista kulinaarista koulutusta. liiketoimintaa kotikaupungissaan intohimolla esitellä perinteisiä thaimaalaisia ruokia modernilla ja hienostuneella tyylillä ja viedä nykyaikaista thaimaalaista ruoanlaittoa sen rajojen ulkopuolelle.
Lisäksi Thaimaan fine-dining-skene houkuttelee ulkomaisia kokkeja eri puolilta maailmaa työskentelemään, vaihtamaan asiantuntemustaan paikallisten kokkien kanssa ja kouluttamaan nuoria paikallisia tiimejä. Painopiste kestävyyteen ja paikalliseen hankintaan on myös nähty laajasti ja yhä enemmän, kun kokit ovat alkaneet hankkia paikallisia raaka-aineita ja tehdä yhteistyötä pienten ympäristöystävällisten tuottajien kanssa. Tällainen vauhti inspiroi paikallisia kokkeja tekemään aloitteen ja tekemään lähestymistapansa positiivisella muutoksella ympäristössä.
MICHELIN Guide Inspectors löysi myös huomattavan määrän yksinkertaisia ravintoloita ja pieniä ruokapaikkoja, jotka ovat siirtäneet reseptejä sukupolvelta toiselle varmistaen niiden aitouden ja omaperäisyyden. Tämäntyyppiset ravintolat vahvistavat Thaimaan maana, jossa on poikkeuksellisen hyvää ruokaa kohtuulliseen hintaan.
"Sorn" teki historiaa vastaanottamalla Thaimaan ensimmäisen kolme MICHELIN-tähdettä
Sorn – ravintola, joka keskittyy eteläthaimaalaisen keittiön taiteeseen, jossa perinne yhdistyy nykyaikaisuuteen ja hienostuneisuus evoluutioon; sen täydellisen tahti ruokalista, joka tarjoaa joukon jännittäviä makuja, jotka kaikki ovat täydellisessä harmoniassa – tulee ikoniseksi, ja se on ensimmäinen ja ainoa ravintola Thaimaassa, jolla on korkein kolmen Michelin-tähden taso.
Ensimmäisen kerran The 2019 MICHELIN Guide Thailand -listalla One MICHELIN Star -listalla oleva Sorn ylennettiin kahdeksi MICHELIN-tähdeksi seuraavana vuonna, ja se on säilyttänyt tämän arvostetun tunnustuksen viisi vuotta peräkkäin. Se, että se palkittiin kolmella MICHELIN-tähdellä vuoden 2025 versiossa, on todellinen merkki huippuosaamisesta, laadusta ja johdonmukaisuudesta. Sen sijaan, että Sorn olisi kiertotie matkalla määränpäähän, siitä on nyt tullut itse määränpää.
5 uutta ehdotusta palkittiin yhdellä MICHELIN-tähdellä
Viidestä uudesta One MICHELIN Star -merkinnästä 5 on uusia tulokkaita, jotka pääsevät oppaaseen ensimmäistä kertaa, ja toinen on ylennetty MICHELIN Selectedistä.
Neljä uutta tulokasta, jotka on palkittu yhdellä MICHELIN-tähdellä, ovat: AKKEE, ravintola, jossa tarjoillaan rohkeita, paikallisia klassisten thaimaalaisten reseptien mukaisia ruokia, jotka on perinteisesti valmistettu yksinkertaisessa keittiössä tuomaan rustiikkia reunaa ja selkeitä makuja. AVANT, ravintola, jota johtaa singaporelainen kokki, joka yhdistää perinteiset ja modernit tekniikat huolelliseen yksityiskohtiin; GOAT, ravintola, joka yhdistää taitavasti thaimaalaisen, kiinalaisen ja länsimaisen keittiön elementtejä thaimaalaisen vuodenaikojen mukaan käyttämällä paikan päällä kasvatettuja yrttejä ja kaikkialta Thaimaasta hankittuja raaka-aineita. ja Aulis, "Chef's Table" -konseptin omaava ravintola, joka tarjoaa usean ruokalajin maistelumenun, joka esittelee alkuperäisiä raaka-aineita, joista monet ovat peräisin Thaimaasta ja paikallisten viljelijöiden yhteistyöstä. On huomionarvoista, että uusien tulokkaiden joukossa kaksi sijaitsee Bangkokin ulkopuolella: AKKEE Nonthaburissa ja Aulis Phang-Ngassa.
MICHELIN-opas Thaimaa 2025 yhdellä silmäyksellä:
– 1 Three MICHELIN Star (ylennetty Two MICHELIN Starista)
– 7 kaksi MICHELIN-tähteä (1 ylennetty yhdestä MICHELIN-tähdestä)
– 28 yksi MICHELIN-tähti (4 uutta, 1 ylennetty MICHELIN Selectedistä)
Ikonisesta Bangkokin katuruoastaan kuuluisa Supinya “Jay Fai” Junsuta pitää hallussaan thaimaalaista One MICHELIN Star -ennätystä kahdeksan vuotta peräkkäin, totesi TPN.
Äskettäin Jay Fai selvensi huhuja ravintolansa mahdollisesta sulkemisesta vuonna 2025, kuten käsittelimme artikkeli täällä. Hän ei suunnittele sulkemista.
– 4 MICHELIN Green Star (1 uusi)
– 156 Bib Gourmand (20 uutta)
– 270 MICHELIN Selected (44 uutta)
Edellinen on MICHELIN Guide Thailandin lehdistötiedote.
